Heinz Ketchup

00:00:02: Hier ist

00:00:03: Drinks Anatomy, das Beste aus Rum

00:00:06: und Whiskey.

00:00:07: Heute

00:00:08: mit Whisky!

00:00:09: Los geht's.

00:00:15: Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Drinks Anatomy.

00:00:20: hier sind wieder Daniel und Alex und hallo Daniel.

00:00:24: Hallo Alex

00:00:25: heute sind wir beim Thema Whiskey unterwegs und Daniel hat eine Mal wieder eine sehr bekannte Flasche mitgebracht.

00:00:34: Immer wieder die gleiche Flaschenform ...

00:00:36: Heinz Ketchup.

00:00:37: Heinz ketchup, genau!

00:00:39: Heute den Heinz-Ketschup Whisky

00:00:42: oder wie Arthur Spooner sagt, Ketz ab!

00:00:45: Ketzab auf... Jedenfalls ist es doch heute kein Heinz Ketchup, sondern wir sind wieder bei das Kochmar Whisky Society.

00:00:56: Es ist zwar noch nicht so lange her dass ich meine Flasche von der letzten Mitgliedschaft Verlängerung erst mitgebracht habe aber da... Na ja, seit der tatsächlich Verlängerung bis wir dann den Whiskey hier probiert haben eigentlich im Monat gedauert.

00:01:11: Jetzt Februar hat sich meine Mitgliedschaft wieder verlängert habe ich auch wieder natürlich dort mit der Mystery-Bottle.

00:01:20: die Überraschungsflasche, die man geschenkt bekommt und dann für zehn Euro mehr hab' ich natürlich wieder genommen.

00:01:29: Genau was sagt das da mal kurz dazu?

00:01:31: Mitgliedschaft pro Jahr?

00:01:32: Achtzig Euro!

00:01:33: Richtig Mit Mystery-Bottle?

00:01:36: Genau, bei der Verlängerung kann man eben noch Neunzig Euro zahlen.

00:01:40: Dann kriegt man so eine Mystery- Bottle dann eben noch geliefert.

00:01:43: also super Deal.

00:01:45: dann natürlich vor allem eben wenn man guckt so der Wert der Flaschen sich in dem Bereich bewegt.

00:01:53: Also Mitgliedschaft lohnt sich da auf jeden Fall.

00:01:57: Wer sonst allgemein zur Society was wissen will Schon wieder einige Folgen her, aber letztlich haben wir zwei schöne Folgen mit dem Flow-Burgart von der Society.

00:02:07: Der eben genau erklärt wie das Ganze funktioniert.

00:02:12: und wenn du zuhörst Olaf Wenn du mal hier bist in Deutschland

00:02:17: Grüße

00:02:18: melde dich weil das wäre mal eine sehr coole Folge.

00:02:21: Genau Olaf Meyer der eben dass Das Tasting Panel bei der Society leitet und wie auch immer die schönen Geschmacksbeschreibungen auf die Flaschen kommen.

00:02:35: Die Auswahl der Whiskeys für die Society, das ist schon ein spannender Prozess also müssen wir irgendwo hinkriegen.

00:02:42: Aber jetzt nehmen wir erstmal was vor uns haben Und wie immer steht ja oben ein Distillery Coat und dann einen Name für den Whisky, der seinen Charakter beschreibt.

00:02:53: In dem Fall der Shimmering Shape Shifter also der glänzende Gestaltwandler und das tatsächlich... Also ich habe ihn schon mehr als einmal jetzt probiert.

00:03:07: es ist wirklich ein Gestalt Wandler weil im Grunde so bei jedem Schluck oder auch Zeit, wenn man ihn durch den Mund bewegt.

00:03:17: Der Geschmack verändert sich tatsächlich.

00:03:21: Also ist es wirklich ... Ist ja cool!

00:03:23: Dann so richtige Geschmacksreise die der Whiskey da eben macht.

00:03:29: Das ganze dreizehn Jahre alt in First Fill X-Burben Barrels gereift.

00:03:37: Zwei Tausend Elf distilliert er?

00:03:41: Oktober zwei, siebzehnte Oktober.

00:03:43: Zwei Tausend Elf Drei Zehn Jahre also dann Ende Zweitausend Vierundzwanzig eben in die Flasche gekommen.

00:03:53: Die Distillery ist die Nummer drei und Siebzig.

00:03:56: wenn man dann in der Liste mit den Codes guckt Dann sind wir bei Old Jack

00:04:01: Daniels.

00:04:02: Ja fast Weil Old Moor es steht ja immer die Region die Space Sight.

00:04:06: Jack Daniel's ist definitiv überall aber nicht in Schottland in der Space Site.

00:04:11: Aber hier finden wir... Ich würde

00:04:13: fast vermuten, da kauft man das auch nicht.

00:04:16: In der Space-Side check Daniels vielleicht für Jackie Cola aber soweit ich mich erinnere in Edinburgh habe ich jetzt in den Pups und in den Bars eben keinen Check Daniels gesehen.

00:04:27: Also

00:04:27: vielleicht an der Tanke mal so eine Dose, aber ansonsten?

00:04:31: Ja das war es dann auch maximal.

00:04:35: also Wir sind tatsächlich bei Old Moor.

00:04:40: Das ist eine Brennerei, die ja noch nicht so lange auch eigene Originalabfüllungen dann eben hat.

00:04:50: Da gibt es standardmäßig zwölf Jahre bis hoch zum einundzwanzigjährigen.

00:04:54: tatsächlich inzwischen also das ist sehr schöne Geschichte und nicht rauchig.

00:05:02: die Whiskeys die dort herkommen Klingen, das war schon die Ankündigung was da gleich kommt.

00:05:12: Old More tatsächlich lang haben sie für die blended whiskey Industrie im Wesentlichen gearbeitet also gab keine Originalabfüllungen sondern dann halt eher bei nur bei den unabhängigen Abfüllern aber inzwischen eben auch die original abfüllung Aber immer noch.

00:05:30: eben auch hier zum Beispiel bei der society ist old more mit dabei und Old Moor haben für sich jetzt keine so spektakuläre Brennerei gegründet, also auch nicht die, also jetzt nicht, ja, aber nicht zu den ganz alten traditionsreichen Brennereien gehörend.

00:05:59: Und auch so optisch wenn man sich das anguckt ist es eher ein Industriebetrieb.

00:06:05: Also das so richtiges Fabrikgebäude, da.

00:06:10: was also lohnt jetzt der Besucher auch nicht.

00:06:14: Vor allem auch schon deshalb weil die kein Besucherzentrum Das haben

00:06:18: die gar nicht eingerichtet.

00:06:19: Das

00:06:20: ist reine Produktion, die dort stattfindet und gegründet.

00:06:27: eben Alexander Edward der Gründer vielleicht deswegen erwähnenswert weil er auch die Brennerei Ben Rinnis gekründet hat also das eben einer der größeren Brennereibesitzer in der Zeit.

00:06:44: Ja, dann im Ersten Weltkrieg war die Brennerei schon wieder zu.

00:06:48: Wegen der Nahrungsmittelknappheit hat man das Getreide natürlich anderweitig gebraucht als für die Whiskey-Produktion und danach hat er sie an John Dewar & Sons verkauft.

00:07:00: und zwischendurch dann hat es immer weiter die Besitzer gewechselt und ist letztendlich bei Bacardi gelandet Wobei John Dewar weiterhin das Management dann eben durchführt.

00:07:18: Immerhin, okay?

00:07:19: Also

00:07:19: das aber im Besitz... also ansonsten ist es aber ja geschichtlich jetzt so.

00:07:27: die großen historischen Hintergründekniffe wie andere Brennereien das haben gibt's dort jetzt tatsächlich dann eben nicht.

00:07:36: Also auch eben Space-Side, wie gesagt nicht rauchige Whisky.

00:07:41: Das heißt so vom Grundcharakter.

00:07:45: So ein Space-Cider der eben so ja meistens so süß, vanillig, so kreutrig bisschen fruchtig dann daherkommt also eher auf der Seite die an und für sich Old Moorich gefällig ist jetzt hier.

00:08:06: Unser Shapeshifter kommt da ein bisschen anders daher.

00:08:10: Natürlich, fast Stärke!

00:08:12: Wir haben vierfünfzig, vier Prozent also gibt es natürlich höhere Faststärken aber eben dreizehn Jahre bringt er auch immerhin schon eben mit.

00:08:23: und ja wenn's ebenso von den Tasting Notes was Sie eben beschreiben das würde ich so.

00:08:30: diese Geschmacksreise dann eben ist sowohl im Geruch als auch im Geschmack, dass man da jedes mal irgendetwas anderes riecht.

00:08:39: Was Sie hier sagen so mit einem Nasenzug, den man in One Sniff... Wie kann man ein Sniff übersetzen?

00:08:49: Einatmer, ein Zuck.

00:08:52: Einmal Bienenwachs, einmal Schuhleder, Tabak, mineralisch Citrus, Süße, Vanille bis hinzu.

00:09:07: Es schreiben sehr explizit Bananasplitt?

00:09:10: Guck an!

00:09:11: Das ist ja super spannend, dass der jedes Mal seine Gestalt wandelt...

00:09:16: Ja, also wie das eben dann auch kommt.

00:09:20: Man kennt es ja der Whisky, der im Antritt anders ist und sich entwickelt bis zum Abgang aber tatsächlich...

00:09:27: Ich weiß wie's läuft!

00:09:30: Die Geschmackstode die man hat, die auch in die Nase kommen verändert sich dann.

00:09:35: Der hat so kleine Elektroden drin und Olaf sitzt in Annenborough im Hauptquartier und drückt einfach alle fünf Minuten auf Irgendwann einen Knopf und dann wechselt er den in die Gestalt.

00:09:49: Ja oder...

00:09:52: So wird's sein!

00:09:54: Nein, man muss einfach die mitgelieferte Brausetablette da auflösen.

00:09:59: Oh, da gibt es ja diese Gemeinwitze wegen Brausen-Tabletten.

00:10:08: Lass mal jetzt weg.

00:10:09: Nicht das für irgendwie politisch unkorrekt wäre?

00:10:11: Nee, das ist politisch völlig frei.

00:10:13: aber wie manche Witze ebenso sind, dann sagen wir lieber Was macht ein Organspender nach seinem Tod?

00:10:23: Er mischt sich unter die Leute.

00:10:24: Das ist vielleicht dann noch so...

00:10:29: Hier auch auf der Flasche steht diese kurze Geschmacksbeschreibung, Und auf der Seite der Society führen Sie es noch ein bisschen mehr aus.

00:10:54: Gerade der Geruch erstmal mit dem Nasenzug, das haben wir schon erwähnt.

00:10:58: Das können wir jetzt mal testen, also Nase im ersten.

00:11:03: Also du hast alles?

00:11:06: Ich habe ja schon dreimal reingeräumt!

00:11:09: Wenn da jetzt gleich noch Spätzle mit Soße rauskommt dann...

00:11:13: Der Schwabe wird groß mit Spätzchen und Soße.

00:11:20: Ich bin, jetzt gerade bei mir ist auf Anhieb eher so wichtig, das mineralische Zitrusmäßige im Ersten.

00:11:25: So vorne dran.

00:11:26: Spannend, das hab ich auch!

00:11:27: Das spricht aber für die Theorie mit den Elektronen und dem Urlaub.

00:11:36: Und dann?

00:11:37: Und dann auch wenn ein bisschen weggeht.

00:11:39: Jetzt tatsächlich so vanilliger... ...und dann kommt auch sowas...

00:11:45: Boah du hast aber recht.

00:11:46: Wenn du das Glas ein bisschen weiter wegnimmst, ist es supervanillig.

00:11:54: Aber dann kommen auch so Ja, dieses Leder und jetzt nicht so wie wenn man so Leder richtig ein bisschen eingewachsen ist.

00:12:04: Mit so einer Ledepolitur oder wie nennt man das?

00:12:08: Fragt

00:12:08: mal Willy Astro der weiß das!

00:12:11: Also so geht es eben, so dieses behandelndes Leder... Das

00:12:18: ist echt krass.

00:12:20: Gefühlt jeden Zentimeter den ich verändere passiert auch was anderes.

00:12:27: Jetzt rieche ich in Roller auf einmal.

00:12:31: Also ich höre einen, aber...

00:12:36: Spannendes!

00:12:37: Wir haben den jetzt gehört.

00:12:37: Ich weiß gar nicht ob er nachher so krass auf dem Mikro

00:12:39: drauf ist.

00:12:39: Auf dem Mikrotrauf.

00:12:40: Aber hier fuhr grad etwas vorbei weil wir sitzen hier.

00:12:42: Wir haben das bei geöffnetem Fenster, bei schönem Wetter.

00:12:46: So Frühling lässt grüßen.

00:12:49: Kann man mal das ein bisschen genießen und...

00:12:55: Ich hab auch so eine krasse Toffinote irgendwo noch dabei wie so'n...

00:12:59: Die habe ich jetzt gar nicht.

00:13:00: Wie so'nen ähm Krameltoffi.

00:13:03: So

00:13:04: ein Fatsch, weißt du?

00:13:06: Ja ja, aber die habe ich nicht... Ich hab diese Säure.

00:13:10: Geh mal mit der

00:13:10: Nase weit rein!

00:13:13: Da hab' ich den fatscht gehabt.

00:13:15: Nee also da zieht's richtig in der Naze dann.

00:13:18: Ja gut das auch.

00:13:19: Und ich hab diese säure und das ist nie so Zitrus, sondern so saurer Apfel in dieser frischen Sauere.

00:13:32: Kann ich nachvollziehen

00:13:35: Auch wenn man weggeht, also verändert sich völlig.

00:13:38: Und Geschmack, wo sie auch am Anfang süß und ... Aber

00:13:46: er hat keine Kräutigkeit oder so was?

00:13:49: Das habe ich jetzt nicht rausgerochen!

00:13:54: Nee, das nicht.

00:13:59: Auch ein spezielles Gewürz hab' ich jetzt in der Nase nicht.

00:14:04: So wie Ostmannbratenchen.

00:14:06: So, Pommesgewürz im Geschmack, da sagen sie auch.

00:14:11: Anfang eben die Süße und dann eben so das Tannic, also so Tanine, so eine Bitterkeit mit eben so schwarzem Tee, Jasmin, Kräuter und tatsächlich... Also da kommt's dann eben diese bittere Geschichten.

00:14:26: und dann im Finish dann eben Würze, Zimt, Fenchelsamen

00:14:35: Ja, ja.

00:14:36: Schuckercoded Fennel Seeds.

00:14:38: Kann ich nachvollziehen?

00:14:39: Das sagen Sie im Finish!

00:14:41: Kann ich tatsächlich nachvollzieh'n?

00:14:44: Wollen wir mal probieren?

00:14:45: Frischen

00:14:45: Fencheln... Also ich riecht die Fenchelsamen.

00:14:49: Wir sind dann noch nicht beim Finish.

00:14:51: Aber frischer Fenchel nicht.

00:14:53: aber tatsächlich diese was du auch als Gewürz kaufen kannst, diese Fenchellsamen kann ich nach vollziehen.

00:14:59: Es ist super geniales Gewürzt zum Kochen.

00:15:01: also wenn man kochen Fencheles hat eben Das ist super gut.

00:15:05: Ich habe

00:15:05: jetzt Kochlerwendel.

00:15:09: Aber mal gucken, ob wir den noch finden irgendwo?

00:15:11: Also da ist so viel drin zum Wohl.

00:15:15: Vielleicht finden wir den auch noch hier drin ja.

00:15:17: aber meine Frage wäre wollen die das man denen trinkt oder soll man nur riechen weil es einfach so viel drinnen hat.

00:15:28: Ist auch am Geschmackenkrasse Reise.

00:15:34: tatsächlich geht's südlos und dann kommt aber Rums.

00:15:41: Da haben Der kommt bitter und kräftig.

00:15:47: Und dann wird es wieder weicher und würzig, zart bitter... Krass!

00:15:59: ... hat diese Würzigkeit an einem Schluss.

00:16:04: Also erstmal kriegst du eine von Thor.

00:16:07: Du nimmst den, denkst auch schön und dann kriegste so ne

00:16:10: kleine... Genau, dann kommt die Keule.

00:16:12: Dann kommt Thor mit seinem Hammer kurz vorbei.

00:16:14: oder obelix hat ein Hinkelstein nach dir geschmissen?

00:16:16: Ja vielleicht auch das

00:16:17: So Ja, und dann eben diese Kräftigen.

00:16:22: Und da kommt auch so die Bitterkeit... Da kann ich verstehen jetzt diese speziellen Kräuter habe ich jetzt...

00:16:30: Aber da ist er richtig kräutrig finde ich!

00:16:32: Und dann wird es wieder weich?

00:16:35: Ja.

00:16:35: Und dann kommt eben diese Würze, die dann bleibt.

00:16:39: Aber krass wie wenig Kräutricht der im Geruch ist aber wie viel nachher im Geschmack.

00:16:44: Wobei wenn wir zweites riechen

00:16:58: Das ist ja super spannend

00:17:01: Also wieder ganz anders.

00:17:03: Auch wie dein Riechen gerade über das Mikro.

00:17:06: Das ist gut, so richtig zu miterleben.

00:17:11: Du kannst ruhig dranlassen!

00:17:13: Du kannst hören, wie ich rieche?

00:17:15: Ja...

00:17:17: Umgekehrt wäre es komisch.

00:17:18: Ich bin der mit den Kopfhörer die hier.

00:17:26: Jetzt sagen Sie noch wenn man Wasser zu gibt dann wird's fruchtig

00:17:29: Echt.

00:17:30: Dann schreiben sie hier Bananenchips Mandarinen So Toffee ist so Karamellapfel, Birnen.

00:17:40: Fruit-Celly-Trifle...

00:17:44: Ich hab leider kein stilles Wasser da.

00:17:47: Jelly ist so Geläse und Götterspeise und Trifles sind so nachtisch zu Götterspeis settern.

00:17:58: Und Kokos nur Salzkaramel.

00:18:02: Also das...

00:18:08: Also im Endeffekt lässt sich festhalten Man kann ihn nicht beschreiben.

00:18:13: Also es ist wirklich individueller Geschmack, also und das ist ja so schön aus einem Geschmackserfahrungen heraus was man so im geschmacksgedächtnis hat, also fällt da jedem etwas anderes auf und ein weil manche sachen eben jetzt zum beispiel gerade dieser fruit jelly drive keine ahnung nie gegessen wird man den auch nicht rausschmecken können.

00:18:32: Und das ist ja dann auch deswegen sich nicht so skavisch an Geschmacksbeschreibungen zu halten, sondern einfach ausmaßlich darauf konzentrieren tatsächlich... Wir haben es jetzt hier vor uns gehabt!

00:18:41: Dann sucht man halt natürlich irgendwo auch immer nach den Geschmäckern.

00:18:46: Das kann einem helfen, manche Sachen auch zu beschreiben aber ja auch mal bewusst das wegzulassen und einfach zu gucken was finde ich so ein bisschen dadurch auch so das Training der Geschmacksnerven oder diesen

00:18:58: Training?

00:19:00: Was ist das?

00:19:02: Würde ich jedem empfehlen, dass es tatsächlich so ein Training.

00:19:04: Dass man selber mal schaut was schmecke ich denn überhaupt raus wo assoziere ich das irgendwo hin?

00:19:12: Das hilft tatsächlich und danach lesen Was haben die reingeschrieben?

00:19:17: Und dafür auch eben diese Aromaräder sind dafür ganz gut, weil man daher anfangen kann in der Mitte von diesen Grundgeschmacksrichtungen so ganz grob und dann eben feiner.

00:19:28: Was heißt das jetzt hier zum Beispiel bei irgendwie süß oder fruchtig?

00:19:32: Welche Frucht ist es jetzt?

00:19:34: irgendwie eine Zitrusfrucht?

00:19:37: oder ist es eine rote Beere oder so eine dunkel getrocknete Frucht?

00:19:42: was für eine dunkelgedrucknete Frucht.

00:19:44: Also da kann man sich dann so ran arbeiten, also dafür helfen diese Aroma-Räder ganz gut.

00:19:50: Bringt ihr halt hier nichts?

00:19:51: Weil beim nächsten Schluck ist es wieder anders!

00:19:52: Ja das ist tatsächlich wirklich spektakulär.

00:19:58: und eben auch von Tag zu Tag ist es eben weil Geschmacksnerven ja auch nach Tageszeit oder was man vorgegessen hat sind ja auch dann anders eingestellt.

00:20:10: Das ist eben einer, der lohnt sich dann immer wieder ins Glas und dann festzustellen was nach was schmeckt es heute.

00:20:18: Ja

00:20:19: also

00:20:19: das ist doch auch ein guter Schloss.

00:20:21: Und wie gesagt auch das hier wieder als Mystery-Bottle.

00:20:25: mega mega Schnäppchen oder mega Geschenk dass man da bekommt.

00:20:31: Wir bleiben wieder dabei.

00:20:32: Es gibt nichts Schlechtes von der SMWS?

00:20:35: Einmal mehr bestätigt im Gegenteil wieder etwas total spannendes hochinteressantes, was sich einfach lohnt immer wieder neu zu entdecken.

00:20:45: Und gerade auch wenn man jetzt irgendwo den... Das ist jetzt natürlich nichts vereinsteigerer aber wie es meiste von der Society hat definitiv.

00:20:53: Aber wenn wir da irgendwo auch im Freundeskreis irgendwo Kviski Kenner dann eben hat also mit dem kann man die Leute wirklich auch überraschen.

00:21:02: Voll!

00:21:03: Also absolut.

00:21:04: Wirklich etwas Besonderes.

00:21:07: Ja

00:21:07: und das sind alle von der SMW, es muss man einfach so sagen.

00:21:11: Und die haben ja auch nicht nur Whiskey sondern auch Rum und solche Sachen von dem her.

00:21:16: das kann man sich wirklich mal geben.

00:21:19: Ja,

00:21:21: in diesem Sinne

00:21:21: würde ich jetzt sagen

00:21:22: wir

00:21:24: lassen den Gestaltenwander sein und gucken mal welche Gestalt sich bei uns als nächstes wandelt wenn wir weiter trinken.

00:21:31: Darüber wollen wir euch aber jetzt nicht das zumuten.

00:21:37: Wir lassen euch selber eure Alkmi-Gestalt wandeln, je nachdem was ihr im Glas habt.

00:21:41: Ich

00:21:41: bin Chinggis

00:21:42: Khan!

00:21:43: Chingg...Chinggiskan?

00:21:46: Nee, um Gottes Willen.

00:21:48: Wenn es so weit kommt dass man das singt dann war's wahrscheinlich nicht Whisky im Glas sondern irgendwie noch ganz andere Sachen.

00:21:56: aber ja wir hoffen auf jeden Fall ihr habt etwas Schönes im Glas und startet gut ins Wochenende Und genießt die Tage und vielen Dank hat natürlich, dass ihr heute wieder mit dabei seid.

00:22:08: In vierzehn Tagen dürfte euch auf die nächste Rumfolge freuen.

00:22:12: Jawoll!

00:22:13: Also Alex du wirst uns sicher wieder was Schönes dann eben mitbringen.

00:22:17: wir sind gespannt.

00:22:19: Ja das könnte ja auch sein als Gruppe.

00:22:22: Und bis dahin wollen wir noch nichts verraten und wie immer lasst euch überraschen und lass euch aber erst mal bis dahingut gehen.

00:22:32: Das war jetzt.

00:22:33: danke für heute und bis zum nächsten Mal.

00:22:35: Bis dann, tschau-tchau!

00:22:40: Und Tschüss!